Tsuminory(ツミノリー)は、Tsuminory体験型健康医学教室、メディカルフィットネスジム、メディカルアロマ、ベジcafeランチを併設した谷山・中山地区にある健康複合施設です

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バランスキッチン きゃべつ

バランスキッチンきゃべつ

きゃべつのコンセプト

「きゃべつ」には、芯がある。

きゃべつイラスト

お店の名前を「きゃべつ」にしたのは、きゃべつには芯があります。きゃべつの葉は1枚1枚・・・2枚が少しずつ重なりながら大きくなっています。
バランスよく2枚の葉が増えれば増えるほどきゃべつは、大きくなり、芯も太くなります。
毎日毎日食べる食事が1枚1枚きゃべつのはっぱのように少しずつ体を作っていきます。
何歳からでも体は作り変われるのです。

きゃべつのこだわり

1.全部手作り

ツミノリーキッチンきゃべつの食事は、
あなたの体が元気で喜んでくれるバランスと適量を全部手作りでだしています。

2.チームでメニュー考案

そこには、医師・管理栄養士・調理師・スタッフの結集でできあがりました。
どうぞ、ほっと安心してお召し上がりください。

3.ほっと安心がつくられる理由

ランチセットは全部食べても600kcal デザートだって、体にいいものを。 お水は常温のレモン入り。

ランチセットは全部食べても600kcal

たっぷりのお野菜が入っているので、結構満腹感があります。ちょうどよい量を測っていますので、このメニューを基本においての体作りをされるとよいかと思います。質、量、味にとことんこだわりました。

デザートだって、体にいいものを。

バターの代わりに、オリーブオイルを。白砂糖の代わりにきび糖や蜂蜜を使っています。きび糖は、白砂糖に比べてビタミンやミネラルが多く含まれています。

お水は常温のレモン入り。

冷たいお水を飲む習慣がついていませんか。きゃべつでは常温のお水にレモンを入れています。冷たいお水は体を冷やす原因になります。

4.2階3階には、健康づくりの施設があります。

2階には、フイットネスジムが、3階には体験型健康医学教室(りんご教室)があります。
ぜひ、のぞいてみてください。

きゃべつが玄米食を出している理由

1日あたり玄米1杯食べると 総死亡率が15%も下がる!

メニュー

こだわりメニュー

日替わりランチ
(有機コーヒーかびわ茶付き)

926円(税込1,000円)

体に最高の量とバランスを取りたい方へ

▪だしから手作り12種以上の野菜スープ
▪無農薬出水の玄米
▪野菜サラダと手作りごまドレッシング
▪旬の前菜
▪野菜とりんごの手作りジュース

日替わりで7種類の具だくさんスープを
ご用意しております

▪塩麹スープ
▪ココナッツスープ
▪トマトスープ
▪呉汁スープ

▪しょうゆ麹スープ
▪豆乳みそスープ
▪血液さらさらスープ

スープの詳しい紹介を見る 

一番のおすすめランチ

カロリー 540cal
塩分 3.5g
酸・アルカリ度 -10

※野菜シフォンケーキを付ける方は+150円


プチランチ
(有機コーヒーかびわ茶付き)

741円(税込800円)

スープの量を半分にしました。小食向けや調整中の方へ。 

▪だしから手作り12種以上の野菜スープ
(日替わりの半分の量)
▪無農薬出水の玄米  
▪野菜サラダと手作りごまドレッシング
▪旬の前菜
▪野菜とりんごの手作りジュース

日替わりで7種類の具だくさんスープを
ご用意しております

▪塩麹スープ
▪ココナッツスープ
▪トマトスープ
▪呉汁スープ

▪しょうゆ麹スープ
▪豆乳みそスープ
▪血液さらさらスープ

スープの詳しい紹介を見る 

プチランチ

カロリー 420cal
塩分 2.6g
酸・アルカリ度 -6

※野菜シフォンケーキを付ける方は+150円


塩こうじきゃべつハンバーグ
(有機コーヒーかびわ茶付き)

1,112円(税込1,200円)

きゃべつのハンバーグは約半分が野菜。

何度も試作を重ね、野菜たっぷりでもジューシーなハンバーグが出来ました。
トマトソースとの相性もバッチリ。

 

▪手ごね塩こうじハンバーグ
▪野菜サラダと手作りごまドレッシング
▪旬の前菜
▪野菜とりんごの手作りジュース

人気No.1

カロリー 540cal
塩分 3.5g
酸・アルカリ度 -6

※野菜シフォンケーキを付ける方は+150円


薬膳カレーセット
(有機コーヒーかびわ茶付き)

1,389円(税込1,500円)

12種類のスパイスを使い抗酸化を意識した薬膳カレー。

薬効の高い野菜や、12種類のスパイスを使い抗酸化を意識した薬膳カレー。鶏ガラから数時間煮出したうま味成分がおいしさのヒミツ。
自家製鶏ガラスープの旨みにタマネギもあめ色になるまでじっくり炒めて作る愛情たっぷりのここでしか食べられないきゃべつ特製カレーです。

 

▪12種類のスパイスが入った手作りカレー
▪野菜サラダと手作りごまドレッシング
▪旬の前菜
▪野菜とりんごの手作りジュース

限定10食

カロリー 540cal
塩分 3.5g
酸・アルカリ度 -6

きゃべ丼(プチ野菜スムージー付)

510円(税込550円)

きれいにダイエットしたい貴方に。

キャベツはビタミンC・B、カルシウムなどが豊富です。きれいにダイエットしたい貴方も喜んで安心して召し上がれ。
ハーフサイズの日替わり具だくさんスープご一緒にいかがですか?

 

▪手ごね塩こうじハンバーグ
▪無農薬出水のあいがも玄米  

きゃべ丼(プチ野菜スムージー付)

カロリー 351cal
塩分 3.5g
酸・アルカリ度 -6

玄米雑穀サラダ

650円(税込700円)

貧血気味の女性にもおすすめです。

雑穀とシーフードが入ったたっぷりサラダをきゃべつ特製レモンドレッシングでどうぞ。
手作りドレッシングは、ノンオイルなのに、とっても美味しいと大人気です!
アルカリ度もバッチリの健康食サラダです。魚介類がたっぷり入っているので、貧血気味の女性にもおすすめです。

玄米雑穀サラダ

カロリー 351cal
塩分 3.5g
酸・アルカリ度 -6

単品メニュー

単品メニューの組み合わせやテイクアウトも出来ます。

12種の具だくさんスープ
レギュラー 694円(税込750円)
ハーフ 361円(税込390円)
ストレスを感じやすい方頑張りすぎの方へ 手足が冷たい、冷え性が気になる方へ 糖尿病や血糖値が気になる方甘い物、脂料理が好きな方へ

塩麹スープ

豚肉や塩麹には、興奮をコントロールする物質セロトニンの元、トリプトファンが豊富にふくまれます。興奮を抑えるGABAも合わせてとれます。
【1日の野菜が摂れて200kcal】
ビタミンB群、マグネシウム、トリプトファン、発酵食品入り

ココナッツスープ

ココナッツミルクは体を温める陽
の食べ物です。それに加え、唐辛子のビタミンEが毛細血管を広げて血液の流れをスムーズにしてくれます。
【1日の野菜が摂れて243kcal】
辛みの成分カプサイシン入り

トマトスープ

1番人気!
押し麦の食物繊維と、お豆のマグネシウムが、血糖値の緩やかな上昇と、糖をきれいに燃やすのを助けます。
【1日の野菜が摂れて284kcal】
食物繊維マグネシウムたっぷり

更年期障害など女性特有の症状や体脂肪が気になる方へ 汗をかきにくい方、手足がつめたい冷え性の方へ 筋肉をつけたい方、お腹ぽっこりが気になる方へ

呉汁スープ

大豆のイソフラボンと、鮭のビタミンDがエストロゲンを補いつつ、骨が弱るのを補います。
【1日の野菜が摂れて226kcal】
しっかりとれるイソフラボン

しょうゆ麹スープ

古くから伝わる陽性の食べ物、根菜類がじわじわと温め、卵やエビ、昆布など様々な食品からビタミンEを摂取し、毛細血管を広げ、血液の流れをスムーズにします。
【1日の野菜が摂れて176kcal】
根菜と生姜が体を芯から温めます

豆乳みそスープ

筋肉量の低下が老化の一つです。動物性食品の鶏肉と、植物性食品の豆乳やお豆類で、アミノ酸バランスのよいタンパク質の摂取が可能です。筋力量アップで5歳若い体づくりを。
【1日の野菜が摂れて265kcal】
良質のタンパク質があなたの筋肉作りをサポート

その他の単品メニュー
塩麹きゃべつハンバーグ 833円(税込900円)
薬膳カレー 1,111円(税込1,200円)
玄米雑穀サラダ 601円(税込650円)
きゃべ丼 463円(税込500円)
玄米ご飯(150g) 185円(税込200円) 出水のあいがも米を使っています。
玄米おにぎり(90g) 102円(税込110円)

デザートメニュー

テイクアウトも出来ます。

超人気!

季節の野菜を使った気まぐれスイーツ
その時々で変わります

バター・白砂糖・生クリームは使用しておりません。
1日に不足する野菜の量をスイーツで補って欲しいというつみのりDr.の発想から、野菜スイーツが誕生しました。体が喜ぶスイーツです。

季節の野菜スイーツセット
おすすめ野菜スイーツ2種+ドリンク(有機コーヒー・びわ茶)
574円(税込620円)
和の野菜スイーツセット 463円(税込500円)

ドリンクメニュー

テイクアウトも出来ます。

有機栽培コーヒー(ホット) サイフォンで、お入れします。 417円(税込450円)
鹿児島県産  有機栽培紅茶(姫ふうき) 417円(税込450円)
びわ茶 278円(税込300円)
アイスコーヒー 278円(税込300円)
アイスティー 278円(税込300円)
黒酢ぶどうベリー 278円(税込300円)
アップルジュース 278円(税込300円)
【手作り】フレッシュスムージー(グリーン・人参) 大 324円(税込350円)
【手作り】フレッシュスムージー(グリーン・人参) 小 139円(税込150円)
【手作り】プロティン(豆乳・ごま・きなこ) 大 324円(税込350円)
【手作り】プロティン(豆乳・ごま・きなこ) 小 139円(税込150円)

バランスキッチン きゃべつ

TEL.099-266-0617

営業時間 11:30〜16:30(オーダーストップ)
営業日  月〜土(日・祝休み)

Dr.つみのり

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